魏县教育局

2018年学校食堂食品安全抽查情况

工作总结

按照魏县教育局2018年度行政执法抽查计划，县教育局由副局长带队组织执法人员对县第一中学、第二中学、第三中学、第四中学、第五中学、第六中学、第七中学、牙里中学、车往中学、大辛庄中学、北皋联合中学等学校食堂食品进行抽查，现就抽查情况总结如下:

一、检查时间

2018年3月21日—3月23日

二、检查内容

1.学校食品安全教育情况。

2.餐饮许可证、从业人员健康证情况。

3.食品留样情况。

4.食材采购及索证索票情况。

三、检查情况

通过查看现场和台账资料，绝大部分能做到功能间齐全、布局结构合理，流程合理，使用方便，食品卫生安全意识显著增强。绝大多数学校食品卫生管理机构健全，建立完善的食堂食品安全事故应急处置预案，学校校长作为第一责任人高度重视食品卫生安全，经常亲自过问，分管校长作为直接责任人深入一线检查督促，协调解决管理工作中的问题。

1.学校食品安全教育情况:各学校都十分重视食品安全教育，都开设了安全教育课，做到食品安全教育有课表显示、有教案、有作业、有专任教师等“五落实”。较好的有县第一中学、大辛庄中学、北皋联合中学等。

2.餐饮许可证、从业人员健康证情况：各学校食堂餐饮许可证持证率和从业人员健康证持证率高。在检查的11所学校食堂中，均持有卫生许可证，都已年检检查的从业人员中除牙里中学从业人员正在更换健康证以外，其他学校食堂从业人员均有健康证。

3.食品留样情况：各学校食堂都能做到72小时足时足量留样，能做到专柜专放。但也有牙里中学食堂采用一次性纸杯作为盛放容器，因无法密闭，已建议该食堂采用带盖儿的容器盛放。

4.食材采购及索证索票情况：各学校食堂采购食品及原料、食品添加剂、食品相关产品能做到定点采购，落实了索证索票、进货查验和采购记录制度，尤其是采购畜、禽动物肉类及其制品能索取有效动物检疫合格证明，食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票规范。

各学校能牢固树立底线思维和红线意识，本着对学生身体健康和生命财产安全高度负责的态度，把学校食堂食品安全作为当前学校安全工作的重要内容来抓，增强了管理人员和从业人员的责任意识和防范意识，保障了学校食品安全管理制度的落实，切实加强了领导，明确了工作责任，强化了措施落实，确保了全县学校安全稳定。

魏县教育局

2018年3月28日